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薪ストーブパン　投稿者：紺ちゃん 投稿日：2008/03/25(Tue) 11:14:36 No.1066

もう薪ストーブシーズンは終わりですが
最後にパンを焼きました。
よもぎ・むらさきいも・かぼちゃ
火加減は難しくてこげたものもありますが、
おいしかったし楽しかったです♪

Re: 薪ストーブパン　 - 2008/04/01(Tue) 20:07:09 No.1067

むらなく色よく焼けていますね～
きっと火加減は難題でしょうね。
ダッチオーブンで？

何分焼いたがけ？５分くらいけ？

Re: 薪ストーブパン　紺ちゃん - 2008/04/03(Thu) 16:06:49 No.1068

http://yappariumigasuki.blog63.fc2.com/blog-entry-700.html
こちらにその顛末記を書きました。
よろしかったらご覧ください。
こげこげが写ってます。
いやはやダッチオーブンに入れたのですが
慣れるまで何度もやってみたいです。

って言っている間に
こちらは暖かくなってシーズン終了（笑

薪ストーブビビンバ　投稿者：紺ちゃん 投稿日：2008/03/10(Mon) 15:24:17 No.1061

火力が強くて
少しのおこげのつもりがかなり焦げましたが、
おいしくってはまりました。

Re: 薪ストーブビビンバ　George - 2008/03/10(Mon) 19:21:50 No.1063

これは考えましたね。
鉢を焼くならストーブが一番。
このケースは鉄鍋のようですが、石の鉢を焼いたら本物になりそうですね。
千葉県は木更津？

Re: 薪ストーブビビンバ　紺ちゃん - 2008/03/11(Tue) 13:53:12 No.1064

Georgeさん、こんにちは。
薪ストーブの炉内に８インチの鉄鍋を入れてみました。
石の鉢は蓋がありますかねぇ？
炉内にそのまま入れると灰がつくかなぁ？

当方は千葉県山武郡です♪

Re: 薪ストーブビビンバ　George - 2008/03/12(Wed) 07:29:43 No.1065

空の鉢を焼いてから盛りつけするので、鉢はアルミなどで覆ってから焼いてはどうでしょう？

ゲンゲの干物　　投稿者：picup 投稿日：2008/03/09(Sun) 21:21:50 No.1057

能生の道の駅では、お魚屋さんの店先で「げんげ」の干物作りの
真っ最中でした。グロテスクな格好の「げんげ」が軒から吊り下げ
られているのやら、順番待ちのものやら・・・・・いっぱいでした。
これをサッと炙って・・・美味しいんですよ、酒の肴です。

Re: ゲンゲの干物　　picup - 2008/03/09(Sun) 21:27:06 No.1058

北陸の名物のゲンゲですが、地方によっても呼び名が少し
違うようです。
富山では「げんげ」
新潟の糸魚川では「げんぎょ」

Georgeさん、北海道にはあるんですか～？

Re: ゲンゲの干物　　George - 2008/03/10(Mon) 07:22:28 No.1059

これなんけ？？

こんな～目～ぎょろのととみたことないちゃ。
炙ってたべるがけ。んまそうやね。

Re: ゲンゲの干物　　picup - 2008/03/10(Mon) 09:21:10 No.1060

体の回りにドロドロとしたものが付いている何とも
グロテスクな魚です。
　www.zukanbouz.com/suzuki/gengeamoku/genge/kantengenge.html

澄まし汁にもします。

Re: ゲンゲの干物　　George - 2008/03/10(Mon) 19:15:10 No.1062

ゼラチン質でくるまれているみたいがやね。
とにかく北海道にはないみたいがやちゃ。
オラだけがないと思うとるかもしれん。
ほかの北海道のひと、どうけ？

八角というアジを箱で型押ししたようなさかなはおるけど、刺身用やからね。

こんど帰ったときに食べてみっちゃ。

エイヒレ(コンベ)のお酢和え　投稿者：picup 投稿日：2008/03/04(Tue) 05:47:45 No.1053

新しい新鮮なエイヒレを薄くスライスして、２時間ほど塩をふってから
酢に漬けて・・・・・
それから胡瓜の塩もみしたものを添えて出来上がりです。

酢味噌和えしたものと、単純に酢ものしたものとです。
まあまあ、そこそこのお味でした。

刺身でワサビを利かしていただくのもオツなんですよ！

Re: エイヒレ(コンベ)のお酢和え　George - 2008/03/04(Tue) 08:19:59 No.1054

おいしそうですね～
そちらではコンベですか。北海道ではカスベといいます。
こちらでは醤油で煮こごりにしています。軟骨がこりこりしてなんともうまいですね。
もう一本？

Re: エイヒレ(コンベ)のお酢和え　picup - 2008/03/04(Tue) 11:12:52 No.1055

きっとGeorgeさんからレスがあると思っていましたよ。
自分も今までは醤油味で煮込んだのか知らなかったんですけど
生地の「魚の駅」(http://tinyurl.com/28t7eb)のおばちゃんが
「な～ん言うとんがいね、酢物がいいが～よ！」
なんて仰るもんですから初めて作ってみました。

Re: エイヒレ(コンベ)のお酢和え　George - 2008/03/04(Tue) 20:47:20 No.1056

黒部で買おたがけ？
そりゃキトキトやったろうに。

んまい食事の機会はそろそろ１万回を切ろうとしておる年頃ですので食い意地は人一倍の今日この頃ですちゃ。

小樽の運河通りの某有名Ｎホテルでブイヤベースを注文したらそれがはいとったがいね。骨までこりこり。

ここに来て１５年。初めて食べてうまいと思ったもんがこれやちゃ。骨の周りの身だけをたべていたら、
「あんたなにしとんが。骨までたべっしゃいま！」（じゃないかと想像したことを北海道弁でいわれた）
大都市にはない絶品。教えたくない味ここにあり、やね～。小樽の市場で扇大のひれが１３００円でした。

無題　投稿者：かあちゃん 投稿日：2008/02/18(Mon) 21:24:38 No.1052

あいや♪了解!!

百円握って買いに行こうっと♪

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